Pautas para el corte de los alimentos

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Pautas para el corte de los alimentos

Como uno de los talleres de afilado en Valencia especializados en cuchillos, nos gustaría aprovechar las siguientes líneas para compartir contigo unas cuantas pautas para que sepas cómo debes cortar los alimentos.

Lo principal es usar el cuchillo adecuado para cada tipo de producto. Puedes escoger entre los de cocinero, válidos para la mayoría de tareas de corte; los Santoku, más finos y livianos para cortar frutas y verduras, y los de sierra, óptimos para cortar sin dificultad alimentos como el pan o el tomate. Elijas unos u otros, la clave está en que se adapten a tu mano.

Otro punto fundamental es que los cuchillos deben estar perfectamente afilados. Si la navaja no tiene filo, el utensilio se puede resbalar y puedes llegar a cortarte. También te recomendamos que laves el cuchillo a mano y te acuerdes de secarlo bien antes de meterlo en su estuche o caja.

Como uno de los mejores talleres de afilado en Valencia, queremos hablarte de la importancia de agarrar con firmeza el cuchillo por el mango y sujetarlo con seguridad por la base de la hoja, poniendo el pulgar en un lado y el índice, un poco flexionado, en el otro lado. Así podrás manejarlo mejor cuando vayas a cortar.

Desde Cuchillería Nebot, te animamos a agarrar bien los alimentos con la mano libre mientras vas cortando. Fíjate en que los sujetes con los nudillos orientados hacia arriba; es importante poner la mano doblada debajo. Para el corte, mueve el plano de la hoja del cuchillo hacia abajo, utilizando los nudillos como guía.

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