En busca del mejor corte de jamón

96 391 24 87
En busca del mejor corte de jamón

El jamón es un manjar preciado del que disfrutamos cada vez que podemos. Las sublimes características del jamón dependen en parte de su corte. Un buen corte de jamón potenciará todas las cualidades de esta maravilla. Y si el mejor aliado del jamón es el cuchillo, los mejores amigos del cuchillo lo son los talleres de afilado en Valencia. No habrá un buen corte de jamón sin un buen cuchillo bien afilado.

El corte del jamón influye en su textura y en su sabor, por lo que realizar un buen corte nos hará disfrutar más aún del mismo. Para el corte necesitaremos una jamonera donde sujetar el jamón y un cuchillo adecuado como el cuchillo largo o cuchillo jamonero. Es esencial que los cuchillos estén bien afilados previamente en alguno de los talleres de afilado en Valencia. Además, el corte debe darse a una temperatura templada, entre los 18 y 24ºC.

Un buen corte se realiza mediante la extracción de finas láminas de jamón de manera recta y suave. Habrá que tener paciencia y no ejercer demasiada presión. Siempre combinando la carne con el tocino blanco o grasa. Algunos comentan que se trata de un don y otros que es una labor de artistas, pero lo que sí es cierto es que hay que armarse de paciencia y saber hacer para conseguir el mejor loncheado. Para los menos agraciados en este arte, siempre podrán apuntarse a un curso de experto en corte de jamón, que los hay. Una vez consigan hacerse unos expertos cortadores de jamón, podrán presentarse a uno de los muchos concursos de corte de jamón que hay en el país como son el de la Comunidad Valenciana o el de Dehesa de Extremadura.

Recuerda siempre tener tu cuchillo jamonero afilado en un establecimiento experto como Cuchillería Nebot.



haz clic para copiar mailmail copiado